【#杭州泛起卖4988元一杯的杭州咖啡# ，谁在买单？】“4988一杯咖啡
，泛起啡我以为我眼花！卖元”前不久
，咖啡在社交平台上  ，竞标一则名为“杭州咖啡单价天花板”的豆做的手帖子引起了记者的好奇
。网友形貌“定位杭州良渚玉鸟集 ，冲咖4988一杯 ？？ ？有人喝过吗？”

凭证菜单店名等线索，杭州记者终分割上了咖啡店主理人“大乐”。泛起啡她展现 ：网上传的卖元这张照片，是咖啡真的。

大乐见告记者
，竞标他们这家店与艰深的豆做的手咖啡店差距，主要做手冲咖啡 ，冲咖提供享誉天下的杭州瑰夏杰作咖啡。

价位较高的咖啡豆，都是经由BOP（巴拿马最佳咖啡豆大赛）竞拍以前的，这个价钱在市面上并非很贵
。BOP是全天下顶级咖啡生豆赛事  ，其限量性以及配合的地域风韵抉择了它的高品质，有严厉的评分尺度 ，且这种竞标豆的价钱并非总体随意定价，在官网上均可查问 。就以4988元一杯的“卡门”为例 ，他的生豆患上分96.5 ，以10005美金/千克，突破生豆竞拍价记实，拿下“标王”。

据清晰 ，BOP竞标豆90分以上的产量极浓密，是在特意天气与地舆条件下哺育出的 ，有比艰深咖啡豆愈加特意以及怡人的风韵、更优异暖以及的果酸 、迷人的花香
，以及余韵悠长的甜感。

这支豆子的价钱对于公共来说可能会逾越认知
，但对于咖啡店或者从业职员很艰深。瑰夏价钱居高不下是多种因素组成的。瑰夏对于妨碍情景颇为挑剔，要求种植在海拔较高、有云雾遮阴概况有大批遮阴树、土壤肥沃的地域
。为了收获高品质的瑰夏咖啡豆，需要有更高的海拔 。而且收割光阴必需精确且加工速率快 
。此外，瑰夏的植物叶零星比其余种类更薄
，使患上光协熏染能耐较差
。根系也可能很弱 ，无奈罗致饶富的水以及能量 。这象征着产量更低
。

大乐见告记者
，这款4988元一杯的咖啡在制作时，约莫运用15g豆子 ，手冲200ml摆布 。部份口感是比力圆润丰满的，而后干香以及湿香是茉莉花的香气，该咖啡只能在店内品味，不会径自售卖咖啡豆
。

由于这款咖啡豆刚上市没多少天，当初尚未人来店内妨碍品味。但高价位的咖啡是否有破费者？大乐见告记者，竞标豆做的手冲咖啡，在店里是有确定的客户群体前来破费的 。